【作り方】 ① 長ネギは約1㎝の斜め切りに、ニンジンとピーマンは千切りにする。 ② ボウルに野菜と納豆を入れるが、この段階ではまだかき混ぜない。 ③卵黄に水と小麦粉を入れ、てんぷらと衣と同じくらいの硬さの衣を作る。②に衣を入れザックリと混ぜ合わせる（少し柔らかめに）。 ④揚げ油を１７０度にして、ネタを少しずつ入れ揚げる。 【メモ】 衣を作る際、全卵を使うと粘りが強くなりすぎるので、'卵黄だけを{吏ったほうがよい。揚げネタも少しゆるめにすると、納豆の粘りとのバランスがよくなり、カリッと揚がる。
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① 長ネギは約1㎝の斜め切りに、ニンジンとピーマンは千切りにする。